Mõnikord küsib sõber äkki küsimuse: ostetud veini aastakäiku ei saa sildilt leida ja te ei tea, mis aasta see tehti?
Ta arvab, et sellel veinil võib olla midagi valesti, kas see võib olla võltsvein?
Tegelikult ei tohi kõik veinid märgistada vintagega ja ilma vintage veinid pole võltsveinid. Näiteks tähistatakse seda Edwardiani sädeleva valge veini pudelit NV-ga (lühend sõnale “mitte-vintage”, mis tähendab, et sellel veinipudelil on “vintage”).
Klaasi veinipudel1. Mida viitab veini etiketile?
1. Esiteks, me peame teadma, millele siin viitab?
Sildil olev aasta viitab viinamarjade koristamise aastale, mitte aastale, mil nad villiti või saadeti.
Kui viinamarjad koristati 2012. aastal, villiti 2014. aastal ja saadeti 2015. aastal, on veini aastakäik 2012. aasta ja sildil kuvatav aasta on ka 2012. aasta.
2. Mida aasta tähendab?
Veini kvaliteet sõltub seitsme punkti eest kolme punkti ja tooraine viimistlusest.
Aasta näitab aasta kliimatingimusi nagu valgus, temperatuur, sademed, niiskus ja tuul. Ja need kliimatingimused mõjutavad lihtsalt viinamarjade kasvu.
Vintage kvaliteet mõjutab otseselt viinamarjade kvaliteeti. Seega mõjutab aastakäigu kvaliteet ka veini kvaliteeti.
Hea aasta võib hea aluse kvaliteetse veini tootmiseks ja aasta on veini jaoks väga oluline.
Näiteks: sama viinamarjaistanduse sama veinitehase poolt istutatud viinamarjade sort, isegi kui see on sama veinivalmistaja poolt pruulitud ja sama vananemisprotsess, on veinide kvaliteet ja maitse erinevatel aastatel erinev, mis on aastakäigu võlu.
3. Miks pole mõnda veini tähistatud vintagega?
Kuna aasta kajastab selle aasta terroiri ja kliimat ning mängib olulist rolli veini kvaliteedis, miks pole mõnda veini aastaga tähistatud?
Peamine põhjus on see, et see ei vasta õiguslikele eeskirjadele: Prantsusmaal on AOC-klassi veinide nõuded suhteliselt ranged.
Aastate jooksul segatud AOC -i hinded, mis on segatud aastate jooksul, ei ole lubatud sildil näidata.
Mõned veini kaubamärgid on segatud mitme aasta jooksul, aasta -aastalt, et säilitada igal aastal toodetud järjepidevat veinistiili.
Selle tulemusel ei ole asjakohased seadused ja määrused täidetud, seega ei ole veini silt aastaga tähistatud.
Mõned veinikaupmehed, et saavutada lõplikku maitset ja mitmekesiseid veine, segavad mitu erineva aasta veini ning veini etikett ei tähistata aastaga.
4. Kas veini ostmine peab aasta vaatama?
Ehkki Vintage mõjutab olulist mõju veini kvaliteedile, ei tee kõik veinid.
Mõned veinid ei parane isegi parimatest aastakäikudest palju, nii et ärge vaadake nende veinide ostmisel tingimata aastakäiku.
Lauavein: üldiselt pole tavalisel lauaveinil ise keerukust ja vananemispotentsiaali, sest olgu see siis tipp -aasta või keskpärase aasta jooksul, see mõjutab veini kvaliteeti vähe.
Enamik neist veinidest on algtaseme veinid, hind on kümnete jüaanide ümbruses, väljund on väga kõrge ning need on lihtsad ja hõlpsasti joomatavad.
Enamikul uutest maailma veinidest: enamikul uutel maailma veinipiirkondadel on soojem, kuivem kliima, mis võimaldab ka niisutamist ja muid inimlikumaid sekkumisi ning üldiselt on vintage erinevus vähem väljendunud kui vanas maailmas.
Nii et uue maailma veinide ostmisel ei pea te tavaliselt aastakäigule liiga palju mõtlema, välja arvatud juhul, kui see on mingi väga tipptasemel vein.
Postiaeg: oktoober 09.-20122