Klaaspudelite ja tammekorkide kasutamine veini hoidmiseks on oluline roll veini arendamisel ja toob ka võimalusi kogutavate veinide säilitamiseks. Tänapäeval on korgi avamine kruvi korgitseriga muutunud veini avamiseks klassikaliseks toiminguks. Täna räägime sellest teemast.
Veini arendamise ajaloole tagasi vaadates lahendas korgi ja klaasist pudeli kombinatsioon veini pikaajalise säilitamise probleemi ja hõlpsasti halvenemise. See on verstapost veini ajaloos. Ajalooliste andmete kohaselt hakkasid egiptlased juba 4000 aastat tagasi kasutama klaaspudeleid. Teistes piirkondades kasutati ladustamiseks laialdaselt savipotte ja kuni seitsmeteistkümnenda sajandi alguseni kasutati lambanahast valmistatud veinikotti.
1730. aastatel kasutas moodsate veinipudelite isa Kenelm Digby kõigepealt tuuletunnelit ahju õõnsuse temperatuuri tõstmiseks. Kui klaasisegu sulatati, lisati selle valmistamiseks liiv, kaaliumkarbonaat ja lihutud lubi. Veinitööstuses kasutatakse raskeid klaasist veinipudeleid. Veinipudelid on valmistatud silindriliseks kujuks mugavaks ladustamiseks ja transportimiseks. Selle tulemusel hakkasid Euroopa veinitootmisriigid kasutama klaasist villitud veini suurtes kogustes. Klaasist hapruse probleemi lahendamiseks kasutavad Itaalia veinikaupmehed klaaspudeli väliskülje pakkimiseks õlgi, vitritid või nahka. Kuni 1790. aastani oli Prantsusmaal Bordeauxis veinipudelite kuju tänapäevaste veinipudelite embrüonaalne vorm. Lisaks on ka Bordeauxi vein hakanud olema tohutu areng.
Klaaspudeli tihendamiseks leiti, et Vahemere piirkonnas saab korgi korki kasutada. Alles seitsmeteistkümnenda sajandi keskel olid tammekorgid tõeliselt seotud veinipudelitega. Kuna tammekork lahendab sujuvalt väga vastuolulise probleemi: veini vein tuleb õhust eraldada, kuid see ei saa õhku täielikult blokeerida ja veinipudelisse tuleb siseneda õhujälg. Vein peab läbima peent keemilisi muutusi sellises “suletud” keskkonnas, et muuta vein aroomi rikkamaks.
Paljud sõbrad ei pruugi teada, et selleks, et veinipudeli suudmesse topitud korgi lihtsat probleemi üles tõmmata, on meie esivanemad proovinud endast parima. Lõpuks leidsin tööriista, mis saaks hõlpsalt tamme sisse puurida ja korgi välja viia. Ajalooliste andmete kohaselt avastati seda tööriista algselt kuulide ja relvast pehmete täidiste võtmiseks kogemata, et see suudab korgi hõlpsalt avada. Aastal 1681 kirjeldati seda kui “terasest ussi, mida kasutatakse korgi pudelist välja tõmbamiseks” ja seda ei nimetatud ametlikult korgitseriks kuni 1720. aastani.
Üle kolmesada aastat on möödunud ning klaaspudelid, korgid ja korgitserid veini ladustamiseks on päevast päeva pidevalt paranenud ja täiustatud. Enamik veinitootmispiirkondi kasutab ka eristatavaid pudelitüüpe, näiteks Bordeaux ja Burgundia pudelid. Veinipudelid ja tammekorgid ei ole ainult veini pakendid, need on integreeritud veiniga, vein on pudelis vananenud ning veini aroom kasvab ja muutub iga hetk. See on unistus ja ootus. Aitäh. Pöörake tähelepanu tipptasemel veinidele ja loodan, et meie artikli lugemine toob teile valgustumise või saagi.
Postiaeg: november-03-2021