Veini armastamine, kuid mitte tanniinide fänn on küsimus, mis vaevab paljusid veinisõpru.See ühend tekitab suus kuiva tunde, mis sarnaneb ülepruulitud musta teega.Mõnel inimesel võib tekkida isegi allergiline reaktsioon.Mida siis teha?Meetodeid ikka on.Veinisõbrad leiavad veinivalmistusmeetodi ja viinamarjasordi järgi kergesti tanniinivaese punase veini.Kas võiks ka järgmine kord proovida?
Tanniin on looduslik kõrge efektiivsusega säilitusaine, mis võib parandada veini vananemisvõimet, takistada tõhusalt veini oksüdeerumise tõttu hapuks muutumist ning hoida pikaajaliselt säilitatud veini parimas seisukorras.Seetõttu on tanniin punase veini laagerdumisel väga oluline.Oskus on määrav.Pudel punast veini hea aastakäiguga võib 10 aasta pärast paremaks minna.
Vananemise edenedes muutuvad tanniinid järk-järgult peenemaks ja ühtlasemaks, muutes veini üldmaitse täidlasemaks ja ümaramaks.Muidugi, mida rohkem veinis tanniine, seda parem.See peab saavutama tasakaalu veini happesuse, alkoholisisalduse ja maitseainetega, et see ei tunduks liiga karm ja kõva.
Kuna punane vein neelab suurema osa tanniinidest, imades samal ajal viinamarjade kestade värvi.Mida õhemad on viinamarjakoored, seda vähem kandub veinile parkaineid.Pinot Noir kuulub sellesse kategooriasse, pakkudes värsket ja kerget maitseprofiili suhteliselt vähese tanniiniga.
Pinot Noir, viinamari, mis on samuti pärit Burgundiast.See vein on kerge kehaga, särav ja värske, värskete punaste marjade maitsete ja pehmete, pehmete tanniinidega.
Tanniine leidub kergesti viinamarjade koortes, seemnetes ja vartes.Samuti sisaldab tamm tanniine, mis tähendab, et mida uuem on tamm, seda rohkem on veinis parkaineid.Veinide hulgas, mida sageli laagerdatakse uues tammes, on suured punased veinid, nagu Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah, mis on juba niigi kõrge tanniinidega.Nii et vältige neid veine ja olge hea.Kuid selle joomisest pole kahju, kui soovite.
Seega, kellele liiga kuiv ja liiga kokkutõmbav punane vein ei meeldi, võib valida mõne nõrga tanniini ja pehmema maitsega punase veini.See on hea valik ka algajatele, kellele punane vein on uus!Kuid pidage meeles üht lauset: punased viinamarjad ei ole absoluutselt kokkutõmbavad ja valge vein pole absoluutselt hapu!
Postitusaeg: 29.01.2023