Hiljuti ütles sõber vestluses, et šampanja ostmisel leidis ta, et mõni šampanja pitseeriti õllepudeli korgiga, nii et ta tahtis teada, kas selline pitser sobib kalli šampanja jaoks. Usun, et kõigil on selle kohta küsimusi ja see artikkel vastab teile sellele küsimusele.
Esimene asi, mida öelda, on see, et õllekorgid on šampanja ja vahuveinide jaoks täiesti korras. Selle pitseriga šampanjat saab veel mitu aastat säilitada ja veelgi parem on mullide arvu säilitamine.
Kas olete kunagi näinud šampanjat õllepudeli korgiga suletud?
Paljud inimesed ei pruugi teada, et šampanja ja vahuvein oli algselt selle kroonikujulise korgiga suletud. Šampanja läbib sekundaarse kääritamise, see tähendab, et endiselt vein villitakse, lisatakse suhkru ja pärmiga ning lastakse käärimist jätkata. Teisese kääritamise ajal tarbib pärm suhkrut ja toodab süsinikdioksiidi. Lisaks lisab šampanja maitsele jääkpärm.
Süsinikdioksiidi pudeli sekundaarse kääritamise eest hoidmiseks tuleb pudel sulgeda. Süsinikdioksiidi koguse suurenedes muutub pudeli õhurõhk suuremaks ja tavalise silindrilise korgi võib rõhu tõttu välja loputada, nii et kroonikujuline pudelikork on sel ajal parim valik.
Pärast pudelis käärimist on šampanja 18 kuud vanuses, sel ajal eemaldatakse kroonikork ja asendatakse seenekujulise korgi- ja traadivõrgu kattega. Corkile ülemineku põhjuseks on see, et enamik inimesi usub, et Cork sobib veini vananemiseks.
Siiski on ka mõned õlletootjad, kes julgevad vaidlustada õllepudeli korkide sulgemise traditsioonilise viisi. Ühest küljest tahavad nad vältida korgi saastumist; Teisest küljest võivad nad muuta šampanja ülbe suhtumise. Muidugi on õlletootjaid kulude kokkuhoiust ja tarbijate mugavusest
Postiaeg: 18. august 201222