Punase veini enda paljude eeliste tõttu pole punase veini jäljed mitte ainult edukate inimeste laual. Nüüd on üha enam inimestele hakanud punast veini meeldima ja punase veini maitset mõjutavad ka paljud välised tegurid, nii et täna ütles toimetaja Dao, kuidas seda punast veini kodus hoida. Millised tegurid mõjutavad punase veini maitset?
Valgustus
Suured supermarketid ja väikesed lähikauplused näevad veini kõikjal, mis hõlbustab oluliselt veiniostude nõudlust. Valgus, mida peegeldab hõõglambid otse pudelil, on tõesti ilus, kuid veini valguse põhjustatud vananemisprobleem on tõepoolest murettekitav.
Ükskõik, kas see on päikesevalgus või hõõgvalgus, põhjustab ultraviolettvalgus veinis olevate fenoolühendite reageerimist, kiirendades veini vananemist ja hävitades isegi veini, eriti kerge kehaga valgete veinide puhul.
Seetõttu on veini kaitsmiseks tumedama pudeli valimine ka väga tavaline nähtus. Kui soovite veini pikka aega hoida, on väga oluline investeerida uste kaitse või UV -blokeerimise funktsiooniga uste komplekti.
Temperatuur
12 ° C-13 ° C peetakse veini optimaalseks säilitustemperatuuriks. Kui temperatuur ületab 21 ° C, hakkab vein kiiresti oksüdeeruma ja isegi kui seda hoitakse kõrgel temperatuuril vaid lühikese aja jooksul, mõjutab seda veini. Üldiselt vananevad veinid suhteliselt külmas keskkonnas paremini. Mida madalam temperatuur on, seda aeglasem on vananemiskiirus ja seda parem säilitamine. Uuringud on näidanud, et toatemperatuuril ladustatud veinid on neli korda kiirem kui normaalsed.
Kui märkate pudeli ülaosa lähedal tilkumist ja kleepuvat või kork punnib, võis veini mõnda aega ülekuumenenud keskkonnas ladustada. Selle asemel, et pudelit keldris hoida, võib olla hea mõte seda võimalikult kiiresti juua.
Niiskus
Õhuga kokkupuutuvat korki on lihtne kuivatada ja kahandada, mis paneb õhku veinipudelisse sisenema, mille tulemuseks on veini kvaliteedi oksüdeerumine (peate teadma, et oksüdeerimine võib olla veini suurim vaenlane) ning õige kogus õhuniiskust võib tagada veini korgi niisutamine ja tõhusalt oksüdatsiooni kontrollida. .
Üldiselt on 50% -80% niiskus veini jaoks ideaalne ladustamiskeskkond. Mõned inimesed on harjunud veini külmkapis hoidma, kuid tegelikult loob külmkapis sisalduv kuivatusfunktsioon liiga kuiva ladustamiskeskkonna ja ka külmkapis olev lõhn edastatakse veini. Karri kana maitsega vein pole teie lemmik. see üks.
lamamine
Lahkumine võib veini väikese osa võtta korgist, et vältida veinikorki kuivamist. Kuigi plastist korpused või kruvitükid ei pea veini korgi kuivamise pärast muretsema, võib see ladustamismeetod veinikeldri kasutuskiirust märkimisväärselt suurendada.
Raputamine
Igasugune suur raputamine ei ole veini säilitamiseks hea ning see kiirendab ka veini oksüdeerumist ja tekitab sademeid. Pange vein jahedasse pimedasse kohta ilma värisemata, et veenduda veini parim säilitamine ja vein toob teile parima naudingu.
Postiaeg: september-01-2022