Punase veini enda paljude eeliste tõttu pole punase veini sammud ainult edukate inimeste laual. Nüüd hakkab punane vein järjest rohkematele meeldima ja punase veini maitset mõjutavad ka paljud välised tegurid, nii et täna rääkis Toimetaja Daole, kuidas seda punast veini kodus hoida. Millised tegurid mõjutavad punase veini maitset?
Valgustus
Suured supermarketid ja väikesed esmatarbekauplused näevad veini kõikjal, mis hõlbustab oluliselt veiniostu nõudlust. Hõõglampide otse pudelilt peegelduv valgus on tõesti ilus, kuid veinile valguse põhjustatud vananemisprobleem on tõepoolest murettekitav.
Olgu selleks päikesevalgus või hõõglamp, iga UV-valgus paneb veinis sisalduvad fenoolsed ühendid reageerima, kiirendades veini vananemist ja isegi hävitades veini, eriti kerge kehaga valgete veinide puhul.
Seetõttu on väga levinud nähtus ka veini kaitsmiseks tumedama pudeli valimine. Kui soovite veini pikka aega säilitada, on väga oluline investeerida UV-kaitse või UV-blokeerimisfunktsiooniga uksekomplekti.
Temperatuur
Veini optimaalseks säilitustemperatuuriks peetakse 12°C-13°C. Kui temperatuur ületab 21°C, hakkab vein kiiresti oksüdeeruma ja isegi lühikest aega kõrgel temperatuuril hoidmine mõjutab veini. Üldiselt laagerduvad veinid suhteliselt külmas keskkonnas paremini. Mida madalam on temperatuur, seda aeglasem on vananemiskiirus ja seda parem on säilivus. Uuringud on näidanud, et toatemperatuuril säilitatavad veinid vananevad neli korda kiiremini kui tavaliselt.
Kui märkate pudeli ülaosa lähedal tilkumist ja kleepumist või kork on punnis, võib veini olla mõnda aega ülekuumenenud keskkonnas hoitud. Selle asemel, et pudelit keldris hoida, võib olla hea mõte see võimalikult kiiresti ära juua.
Niiskus
Õhuga kokkupuutuv kork on kergesti kuivav ja kokku tõmbuv, mistõttu õhk siseneb veinipudelisse, mille tulemuseks on veini kvaliteedi oksüdatsioon (peate teadma, et oksüdatsioon võib olla veini suurim vaenlane) ja õiges koguses veini. niiskus võib tagada veinikorgi niisutamise ja tõhusalt kontrollida oksüdatsiooni. .
Üldiselt on 50–80% õhuniiskus veini jaoks ideaalne säilituskeskkond. Mõned inimesed on harjunud veini külmkapis hoidma, kuid tegelikult tekitab külmkapis olev niiskuse eemaldamise funktsioon liiga kuiva säilituskeskkonna ning külmikus olev lõhn kandub edasi ka veinile. Karrikana maitsega vein pole teie lemmik. see üks.
pikali
Lamades võib väike osa veinist korgiga kokku puutuda, et vältida veinikorgi kuivamist. Kuigi plastkorgid või kruvikorgid ei pea muretsema veinikorgi kuivamise pärast, võib see säilitusviis veinikeldri kasutusastet oluliselt tõsta.
Raputamine
Igasugune suur loksutamine ei ole veini säilivuse seisukohalt hea, samuti kiirendab see veini oksüdeerumist ja tekitab sademeid. Asetage vein jahedasse pimedasse kohta ilma loksutamata, et tagada veini parim säilivus ja vein pakub teile parimat naudingut.
Postitusaeg: 01.09.2022