Mis kasu on praegu veini jaoks keeratavate korkide kasutamisest? Me kõik teame, et veinitööstuse pideva arenguga on üha enam veinitootjaid hakanud loobuma kõige primitiivsematest korkidest ja valinud järk-järgult keeratava korgi kasutamise. Mis kasu on veinikorkide pöörlemisest veini jaoks? Vaatame täna.
1. Vältige korgireostuse probleemi
Kui kulutate terve varanduse peene veinipudeli peale, et säästa mõneks eriliseks sündmuseks, kuid avastate, et pudel on korgist rikutud, siis mis võiks olla depressioonis veel masendavam? Korgi saastumist põhjustab kemikaal nimega trikloroanisool (TCA), mida võib leida looduslikes korgimaterjalides. Korgiga määrdunud veinid lõhnasid hallituse ja märja papi järele ning selle saastumise tõenäosus oli 1–3 protsenti. Just sel põhjusel villitakse vastavalt 85% ja 90% Austraalias ja Uus-Meremaal toodetud veinidest keeratava korgiga, et vältida korgi saastumise probleemi.
2. Keeratavad korgid tagavad stabiilse veini kvaliteedi
Kas olete kunagi kohanud olukorda, kus sama vein maitseb erinevalt? Selle põhjuseks on asjaolu, et kork on looduslik toode ja ei saa olla täpselt sama, mis annab mõnikord samadele veini maitseomadustele erinevaid omadusi. Domaine des Baumard Loire'i orus (Domaines Baumard) on keeratavate korkide kasutamise pioneer. Veinitehase omanik Florent Baumard (Florent Baumard) tegi väga riskantse otsuse panna oma 2003. aastakäik ja 2004. aastakäik villitakse keeratava korgiga. Mis saab nendest veinidest 10 aasta pärast? Hiljem avastas härra Beaumar, et keeratava korgiga veinid olid stabiilsed ja maitse polnud võrreldes varem korgistatud veinidega palju muutunud. Alates veinitehase ülevõtmisest oma isalt 1990. aastatel on Beaumar keskendunud korkide ja keeratavate korkide plussidele ja miinustele.
3. Säilitage veini värskus ilma vananemispotentsiaali kahjustamata
Kui algselt arvati, et laagerdamist vajavaid punaseid veine saab sulgeda vaid korkidega, siis tänapäeval lasevad keeratavad korgid läbi ka vähesel määral hapnikku. Ükskõik, kas tegemist on roostevabast terasest mahutites kääritatud Sauvignon Blanciga, mis peab värskena püsima, või Cabernet Sauvignoniga, mis vajab laagerdamist – keeratavad korgid vastavad teie vajadustele. California Plumpjacki veinitehas (Plumpjack Winery) toodab Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon kuiva punast veini (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA) alates 1997. aastast. Veinitootja Danielle Cyrot ütles: "Keeratav kork tagab, et iga veinipudel, mis tarbijani jõuab, on kvaliteetveinikaupmeeste ootuspärane.
4. Keeratav kork on kergesti avatav
Kui tüütu on jagada rõõmuga head veinipudelit sõprade ja perega, kui avastatakse, et korgiga suletud veini avamiseks pole vahendit! Ja keeratava korgiga villitud veinil ei teki seda probleemi kunagi. Samuti, kui vein pole valmis, keerake lihtsalt keeratav kork peale. Ja kui tegemist on korgiga suletud veiniga, siis tuleb kork tagurpidi keerata, seejärel kork pudelisse tagasi suruda ning seejärel leida külmikus piisavalt kõrge ruum veinipudeli hoidmiseks.
Postitusaeg: august 05-2022