Täna räägib toimetaja tõelisest juhtumist, mis just juhtus riikliku päeva puhkuse ajal! Rikkaliku ööeluga poisina on toimetajal loomulikult väike kogunemine iga päev ja suur kokkutulek kaks päeva rahvuspäeval. Muidugi on vein ka hädavajalik. Just siis, kui sõbrad õnnelikult veini avasid, leidsid nad äkki, et kork oli karvane (uimastatud)
Kas see vein on endiselt joodav? Kas see on mürgine, kui ma seda joon? Kas mul on kõhulahtisus, kui ma seda joon? Ootan võrgus, väga kiireloomuline! ! !
Kui kõik on oma südamesse sassis, tule ja ütle oma sõpradele tõtt!
Kõigepealt tahan teile öelda: kui te kohtate hallitavat ja karvase veinikorki, ärge muretsege ega olge kurb. Hallitus ei tähenda tingimata, et veini kvaliteet on halvenenud. Mõned veinitehased tunnevad isegi uhkust selle üle, et kork on hallitanud! Ärge olge kurb, isegi kui saate teada, et see on tõesti halvaks läinud, visake see lihtsalt minema.
Kindlustusega jätkame konkreetse olukorra analüüsimist.
Sõber läks grupiga Itaaliasse ja tagasi tulles oli ta väga vihane ja kaebas mulle: “Tourigrupp pole asi. Nad viisid meid veinitehase keldrisse, et külastada ja veini osta. Ma nägin, et vein oli määrdunud ja mõned pudelid olid hallitavad. Jah. Keegi tegelikult ostis selle niikuinii, ma ei ostnud pudelit. Ma ei liitu järgmisel korral rühmaga, ah! ”
Järgmine toimetaja kasutab talle sel ajal selgitatud originaalsõnu ja selgitab seda kõigile uuesti.
Kõik teavad, et ideaalne keskkond veini säilitamiseks on pidev temperatuur, püsiv õhuniiskus, valguskindel ja ventilatsioon. Vein, mis tuleb korgiga pitseerida, tuleb paigutada horisontaalselt või tagurpidi, et veinivedelik saaks korgist täielikult ühendust ja korgi täielikult hooldada. Niiskus ja tihedus.
Niiskus on umbes 70%, mis on veini jaoks parim ladustamisseisund. Kui see on liiga märg, mädaneb korgi- ja veinisilt; Kui see on liiga kuiv, kuivab kork ära ja kaotab oma elastsuse, muutes pudeli tihedalt tihendamise võimatuks. Kõige sobivam temperatuur säilitamiseks on 10 ° C-15 ° C.
Nii et kui läheme veinitehase veinikeldrisse, leiame, et seest on varjuline ja jahe ning seinad on puudutusele märjad ning mõned vanemad veinikeldri seinad imbuvad vett.
Kui leiame korgi pinnalt hallituse jäljed, peaks meie mõtetes reaktsioon olema, et pudelit hoiti suhteliselt niiskesse keskkonda ja õhus olev niiskus põhjustas korgi pinnal oleva vormi. Hallituslik olek on veini hea õhuniiskusega keskkond, mis vastab lihtsalt veini ladustamisvajadustele.
Hallitusveinikorgid võib jagada kaheks olukorraks: üks on korgi ülemisel pinnal hallitus; Teine on nii korgi ülemisel kui ka alumisel pindadel hallitus.
01
Vorm korgi ülemisel pinnal, kuid mitte alumisel küljel
See olukord näitab, et veini ladustamiskeskkond on suhteliselt niiske, mis võib ka küljelt tõestada, et veini kork ja pudeli suu on täiuslikus harmoonias ning hallitus ega hapnik ei sisene veini.
See on tõesti tavaline mõnede vanade Euroopa veinitehaste veinikeldrites, eriti nende vanade veinide puhul, mida on pikka aega ladustatud, ilmneb neis sageli hallitus. Üldiselt korraldab veinitehas korgi täieliku pehmenemise vältimiseks iga kümne või kahekümne aasta tagant korgi asendamise ühtsel viisil.
Seetõttu ei mõjuta hallitatav kork veini kvaliteeti, kuid mõnikord on see vana veini või kvaliteetse veini tavaline ilming. See võib selgitada ka seda, miks Saksamaa ja Prantsusmaa veinitehaste omanikud on uhked selle üle, et veinikeldris on hallitus! Muidugi, kui klient ostab neid veine veinikeldris, puhastab veinitehas ikkagi veinipudelit, et näha, kas seda tuleb uuesti paigaldada, ning enne kliendile andmist veini sildistada ja pakkida see.
Korgi üla- ja alumistel pindadel vorm
Selline olukord on väga haruldane, sest üldiselt soovitame teil veini lamedana hoida, eks? See kehtib eriti veinikeldris, kus nad pööravad rohkem tähelepanu veini tasasele või tagumisele allapoole panemisele, nii et vein on täielikult kokkupuutes korgi alumise pinnaga. Korgi nii üla- kui ka alumistel pindadel on hallitus sagedamini vertikaalselt paigutatud veinides, välja arvatud juhul, kui veinivalmistaja seda tahtlikult ei teinud (Shanshou)
Kui see olukord on leitud, ei soovitata seda veinipudelit juua, kuna alumisel pinnal olev vorm on tõestanud, et vorm on veini sisse sattunud ja vein võib olla halvenenud. Hallitus neelab veini toitumist heteroaldehüüdide või heteroketoonide aretamiseks, mis ohustavad inimeste tervist.
Muidugi, kui see on vein, mida te väga armastate, saate seda ka edasi testida: valage klaasisse väike kogus veini ja jälgige, kas vein on pilves; Seejärel nuusutage seda ninaga, et näha, kas veinil on mingit erilist lõhna; Kui teil on mõlemad, tõestab see, et see vein on tõesti läbimatud! Lõikame tervise huvides armastuse!
rääkis nii palju
Kõik peaksid teadma, et veinikorgi pinnal olevad väikesed juuksed on kahjutu
Postiaeg: 12. detsember 20122