Nii tunnen end veiniga kokku puutudes!
See on kõik sama, ma tunnen end nii väsinud ...
Kuid mida kauem joote, seda rohkem kogemusi teil on
Leiate, et maitsepungad on tõesti maagiline struktuur
Vein pole see, mis vanasti oli
Kuid mitmesuguseid maitseid!
Seetõttu ei ole see, et joonud veinid on kõik ühesugused, vaid et te ei teadnud alguses veinidest piisavalt ega valdanud nende maitsmiseks mingeid professionaalseid meetodeid. Muidugi, veini joomine on lihtne ja mugav asi, te ei pea kogu aeg professionaalse show auastme võtma, aga kuidas tunnete veini erinevaid maitseid?
Proovige erinevaid riike, piirkondi ja sordi-igatki teab, et Cabernet Sauvignon on kõige tuntum punase viinamarja sort, kuid sellel on nii palju stiile. Bordeaux Medocis asuv Cabernet Sauvignon on tugev ja täis, kuid see on tavaliselt segatud Merlotiga, mis säilitab ka pehme maitse ja pole alkoholi liiga kõrge. Napa orust pärit Cabernet Sauvignon on tugeva, värvusega ja kõrgema alkoholiga. Tšiili Maipo orust pärit Cabernet Sauvignon on puuviljane, puhas ja mahlane. Seetõttu loovad erinevate terroiride tootmispiirkonnad Cabernet Sauvignoni erinevaid isiksusi ja saate neid eristada, proovides ja kasutades oma maitsmispungasid.
Uute sõprade seas on kõige populaarsemad täidlased ja täidlased veinid magusa järelmaitsega, mis pole liiga hapud ega karakas, seega on Grenache, Merlot, Tempranillo jne kõik head valikud. Kuid sort võib olla ulatuslikum, Austraalia Shiraz (Shiraz), Uus -Meremaa Pinot Noir (Pinot Noir), Argentina Malbec (Malbec), Lõuna -Aafrika Pinotage (Pinotage) esindavad kõik omaenda veini, kui olete Rieslingi Desserti veiniga kokku puutunud, võite proovida muskaat -dessert veini, mida saate teha.
Proovige erinevaid veini hindeid
Paljude inimeste silmis, Bordeaux, on Prantsusmaa kvaliteedi garantii. Bordeauxil on aga hinded. Bordeauxi tavalisi piirkondi on palju ja need on väga sarnased, kuid need erinevad tuntud alampiirkondade nagu Margaux ja Pauillac veinidest, rääkimata veergudest. Klassi nimi. Kuna siin, mida väiksem ja üksikasjalikum on sildil osutatud nimetatud nimetus, on vein tavaliselt parem.
Lisaks on ka Itaalias, Hispaanias, Saksamaal ja teistes riikides ranged veinide klassifikatsiooni. Kuigi standardid on erinevad, on need kõik kõrgema kvaliteediga. Näiteks osales toimetaja mõni päev tagasi Hispaania õhtusöögil ja jõi sama veinitehase Crianza, Reserva ja Gran Reserva. Juriidiline minimaalne vananemisaeg on vastavalt 2 aastat, 3 aastat ja 5 aastat. Kõik 3 veini valati dekanterisse ja kainestati umbes 2 tundi. Suur kollektsioon üllatas mind kõige rohkem! Seal on endiselt väga elav puuviljane aroom, pehmete ja peenete tanniinidega, hea intensiivsuse ja tasakaaluga suus. Peened veinid on palju halvemad, mõningate hajutatud puuviljaaroomidega ja isegi väikese äädika maitsega. Vaadake, erinevad veini hinded on erinevad ja on mõistlik, et saate selle, mille eest maksate.
Veenduge, et vein on sobivates hoidmistingimustes
Veinimaitsete mitmekesisuse eeldus on see, et vein ise peab olema normaalses olekus. Kõrge temperatuur on veini “looduslik vaenlane”. Pärast kuuma suve võib pudel päris Lafite'i (Chateau Lafite Rothschild) maitsta sama mis võlts Lafite. Puuviljane aroom kaob, maitse muutub nõrgemaks ning ilmub keedetud köögiviljade ja kibeduse maitse. mõistus. Nii et ärge laske ebasobivatel hoidlatingimustel oma veini rikkuda! Veini ideaalne säilitustemperatuur on 10-15 ° C, parim on 12 ° C, niiskus on parim 70%ja vältige päikesevalgust.
Kui plaanite seda lühikese aja jooksul juua, võite selle külmkapisse panna, kuid selleks, et vältida tugevate maitseainetega toitu, näiteks küüslauku, sibulat jne, saate selle mähistada kilemähisesse. Kui soovite veini pikka aega salvestada, on parem panna see pidevasse temperatuuri veini kappi või privaatsesse veinikeldrisse. Kuigi kulud on suured, on see turvalisem.
Veini tadrinki vein joogiperioodil, et maitsta oma autentsemaid ja klassikalisi maitseid! Nagu inimesed, läbib vein ka erinevaid noorte, arengu, küpsuse, tipu ja languse etappe. Pärast vananemist siseneb vein küpsesse etappi ja selle kvaliteet jõuab järk -järgult haripunkti ja kestab teatud aja jooksul. See ajaperiood on selle parim jook. Oodake. 90% maailma veinidest ei sobi vananemiseks, neid on hea juua 1-2 aasta jooksul. Ainult 4% premium-veinidest on 5-10-aastane vananemispotentsiaal, jättes väga vähe kõrgekvaliteedilisi veine, millel on enam kui 10-aastane vananemispotentsiaal.
Seetõttu sobib enamik veine 1-2 aasta jooksul joomiseks. Kui jätate selle liiga pikaks, ei hinda te veini värsket maitset ja täielikku maitset. Isegi Lafite'ist võib saada äädik vein. Kus on klassikaline mandli- ja violetne aroom? Sting joogiperioodil
Arendage korralikke veini degusteerimisoskusi
Punane vein jääga? Lisada koks? Lisa Sprite? Võib -olla oli see kunagi populaarne, kuid tänapäeval on see nähtus tegelikult üha vähem, mis kajastab ka tarbijate veini degusteerimise järkjärgulist paranemist. Mis puutub sellest, miks arvate, et paljud veinid on samad, võib see olla veini degusteerimise oskuste puudumine.
Veini degusteerimine, pöörake tähelepanu „vaata, lõhna, küsi, lõigata”. Enne joomist pöörake tähelepanu veini värvi selgusele, nuusutage pisut aroomi ja veenduge, et vein püsiks joomise ajal suus 5-8 sekundit. Halva veini ja hea veini vahel on suur erinevus, mis peab olema meeldiv ja veetlev. Muidugi võtab maitsmispungade ja maitsmisvõimaluse kasvatamine kaua aega, et moodustada oma standardite komplekt.
Võrdlev degusteerimine
Maailmas on tuhandeid veine, millest paljudel on oma ainulaadsed isiksused. Veini algaja ja asjatundja erinevus sõltub enamasti veini teadmistest ja kogunenud kogemustest. Sõbrad, kes loodavad oma degusteerimisvõimet parandada, saavad valida sama sordi maitsmiseks erinevates tootmispiirkondades. Veini degusteerimise arenenud etapis saavad nad läbi viia vertikaalse degusteerimise (sama veinitehase sama veinitehase erinevatel aastatel) ja taseme degusteerimisel (samal aastal erinevate veinitehaste vein), tunda vananemise mõju veinidele ja erinevate veinitehaste eri stiilidele. Vastupidiselt õppimine ja mälu võib mõju olla parem.
Postiaeg: september-01-2022