Viski mõistmiseks peate teadma kasutatud vaatisid, sest suurem osa viski maitsest pärineb puidust vaatidest. Kui kasutada analoogiat, siis viski on tee ja puidust vaadid on teekotid. Viski, nagu rumm, on kõik tume piiritus. Algselt on kõik destilleeritud piiritusjoogid pärast destilleerimist peaaegu läbipaistvad. Põhjus, miks neid nimetatakse "tumedaks vaimuks", on see, et nad eraldavad puidust vaadist maitse ja värvi. Selle maitse Style mõistmiseks saate valida endale sobiva veini. Seekord on ka tavainimesel lihtne segadusse sattuda, mis vahe on viskil ja brändil. Ära ütle pärast lugemist, et sa aru ei saa!
Mõnikord, kui ma tulen veinipoodi, olgu selleks lahja või tasuta jook ja tahan mõnda kanget alkohoolset jooki tellida, ei pruugi ma teada, kuidas valida Viskit ja Brandyt, kas tahan musta kaarti või Remyt. Brändist rääkimata, mõlemad on destilleeritud kanged alkohoolsed joogid, mille temperatuur on üle 40 kraadi. Tegelikult on ka Whiskyt ja Brandyt maitsemeeltest lihtne eristada. Üldiselt võib Brandy aroom ja maitse olla tugevam ja magusam tänu erinevatele pruulimismaterjalidele.
Viski
Viskis kasutatakse selliseid teravilju nagu linnased, oder, nisu, rukis ja mais, samas kui Brandy puhul kasutatakse puuvilju, peamiselt viinamarju. Enamik viskisid on laagerdunud puidust vaatides, kuid Brandy ei pruugi olla. Kui olete Prantsusmaa veinipiirkonnas käinud, siis mõnel õunte ja pirnide rikkal alal on Brandy. Need ei pruugi olla laagerdunud puidust vaatides, seega on värv läbipaistev. Peamiselt räägin seekord Brandyst, mida hakatakse laagerdama puidust vaatides ja pruulima viinamarjadest. Kuna see on pruulitud puuviljadega, on Brandy veidi mahlakas ja magusam kui viski.
Destilleerimisprotsessis on erinevusi. Viskis kasutatakse ainult potti või pidevaid destilleerimisvõtteid. Esimene on tugevama maitsega, teine sobib rohkem masstootmiseks, kuid maitset on kerge kaduda; samas kui Brandy kasutab iidset Charente potis destilleerimist. Prantsuse (Charentaisi destilleerimine), maitse on samuti suhteliselt tugev, Charente on Prantsuse provints, kus asub konjaki (konjaki) piirkond ja konjaki legaalses tootmispiirkonnas toodetud brändit võib nimetada konjakiks (konjakiks), põhjus on samaväärne šampanjaga.
Viimane on tünn ja aastaarv. Väidetavalt tuleb üle 70% Whisky maitsest vaadist, samas kui Šotimaal kasutatavad erinevad Whisky vaadid, nagu näiteks burbooni- ja šerrivaadid, on kõik kasutatud vanad vaadid (USA-s kasutab Whisky täiesti uusi vaadisid). ) tammevaadis), nii et see pärib selle veini maitse, millesse see oli pakitud. Brandy, eriti konjaki puhul on esmatähtis ka tammevaatide mõju. Maitse ja värv tulevad ju vaatidest ning vaadi roll on nagu teepakk. Veelgi enam, Cognac näeb ette, et vaadis kasutatavaks tooraineks peavad olema 125–200 aasta vanused tammed. Konjaki laagerdumiseks mõeldud tammevaadis saab kasutada ainult kahte Prantsuse tamme – Quercus pedunculata ja Quercus sessiliflora. Enamik vaatidest on valmistatud käsitsi valmistatud, seega on konjak hinna poolest kallim kui viski.
Vananemisprotsessis on kasu ja kahju. Viskil on veini aurustamiseks “Angel's Share” ja ka konjakil on peaaegu sama tähendusega “La Part des Anges”. Vanuse osas näevad Šoti seadused ette, et seda võib nimetada viskiks pärast seda, kui see on tammevaatides laagerdunud üle kolme aasta. Eelistage märgistust "NAS" (vanuseta avaldus).
Konjaki osas pole vaja aastat märkida. Selle asemel on see tähistatud VS, VSOP ja XO-ga. VS tähendab 2 aastat puidust tünnides, VSOP aga 3 kuni 6 aastat ja XO on vähemalt 6 aastat. Teisisõnu, kaubanduslike ja regulatiivsete piirangute seisukohalt on võimalik, et märgitud aastaarvuga viski laagerdub üldiselt kauem kui konjak. Lõppude lõpuks peavad joodikud 12-aastast viskit nüüd üldiseks joogiks, kuidas saab siis 6-aastast konjakit joogiks pidada? asja. Mõned Prantsuse veinitootjad aga usuvad, et konjak võib oma haripunkti jõuda pärast 35–40 aastat vaadilaagerdamist, nii et kuulsal konjakil on see tase enamikul aastatel.
Postitusaeg: 01.11.2022