Viski mõistmiseks peate teadma kasutatud tünnisid, sest suurem osa viski maitsest pärineb puidust tünnidest. Analoogia kasutamiseks on viski tee ja puidust tünnid on teekotid. Viski, nagu rumm, on kõik tume vaim. Algselt on kõik destilleeritud kanged alkohoolsed joogid pärast destilleerimist peaaegu läbipaistvad. Põhjus, miks neid nimetatakse tumedaks vaimuks, on see, et need kaevandavad puidust tünnist maitse ja värvi. Selle maitsestiili mõistmiseks võite valida teile sobiva veini. Seekord on tavainimeste segi ajada ka hõlpsasti, viski ja brändi erinevus. Ära ütle, et sa ei saa pärast selle lugemist aru!
Mõnikord, kui ma tulles veinipoodi, olgu see siis kerge jook või tasuta jook ja tahate meeleolu tellida, ei pruugi ma teada, kuidas viskit ja brändit valida, kas soovin musta kaarti või Remyt. Brändist rääkimata on mõlemad destilleeritud kanged alkohoolsed joogid, mille aste on üle 40 kraadi. Tegelikult on viski ja brändit ka maitsepungadest lihtne eristada. Üldiselt võivad brändi aroom ja maitse olla erinevate õllematerjalide tõttu tugevam ja magusam.
Viski
Viski kasutab selliseid teravilju nagu linnased, oder, nisu, rukki ja mais, samas kui Brandy kasutab puuvilju, enamasti viinamarju. Enamik viski on vananenud puidust tünnides, kuid bränd pole tingimata. Kui olete käinud Prantsuse veinipiirkonnas, on mõnes õunte ja pirnides rikaste piirkondade bränd. Neid ei pruugi vananeda puidust tünnides, seega on värv läbipaistev. Seekord räägin peamiselt Brandyst, mis vananeb puidust tünnides ja pruulitakse viinamarjadega. Kuna see on puuviljadega pruulitud, on Brandy pisut puuviljasem ja magus kui viski.
Destilleerimisprotsessis on erinevusi. Viski kasutab ainult potti või pidevaid fotosid. Esimesel on tugevam maitse, viimane sobib paremini masstootmiseks, kuid maitset on lihtne kaotada; Kuigi Brandy kasutab iidset Charente pottide destilleerimist. Prantsuse (Chantaise destilleerimine), maitse on samuti suhteliselt tugev, Charente on Prantsuse provints, kus asub konjaki (konjaki) piirkond ja konjaki õigusliku tootmispiirkonnas toodetud bränd võib nimetada konjakiks (konjakiks), põhjus on samaväärne šampanjas.
Viimane on tünn ja aasta. Öeldakse, et enam kui 70% viski maitsest pärineb tünnist, samas kui Šotimaal viski erinevad tünnid, näiteks burbon ja šerri tünnid, kasutatakse kõiki vanu tünnisid (viski USA -s kasutab uhiuute tünnide) tamme tünnid), nii et see pärib veini maitse, mis oli pakitud. Mis puutub Brandysse, eriti konjaki, siis on ka peamine prioriteet tammetünnide mõju. Lõppude lõpuks pärinevad maitse ja värv tünnidest ning tünnide roll on nagu teekott. Veelgi enam, konjak näeb ette, et tünnides kasutatavad toorained peavad olema tammed vahemikus 125 kuni 200 aastat. Konjaki vananemiseks tammevanade jaoks saab kasutada ainult kahte prantsuse tamme - Quercus pedunculata ja Quercus sessiliflora. Enamik tünnidest on valmistatud käsitsi valmistatud, seega on konjak kulude osas kallim kui viski.
Vananemisprotsessis on kasu ja kaotused. Viskil on “Angeli osa” veini aurustumiseks ja konjakil on ka peaaegu sama tähendusega La Part des Anges. Vanuse osas näeb Šotimaa seadus ette, et seda võib viski nimetada pärast seda, kui see on tamme tünnides enam kui kolm aastat vananenud. Eelistage, et see oleks märgitud NAS-iga (mitte-age-olemine).
Mis puutub konjaki, siis pole vaja aastat tähistada. Selle asemel on see tähistatud VS, VSOP ja XO -ga. VS tähendab 2 aastat puidust tünnides, VSOP aga 3–6 aastat ja XO on vähemalt 6 aastat. Teisisõnu, äri- ja regulatiivsete piirangute seisukohast on võimalik, et märgatava aastaga viski vananeb üldiselt konjakist kauem. Lõppude lõpuks peavad joodikud 12-aastast viski üldiseks joogiks, kuidas saab 6-aastast konjaki joogiks pidada? mateeria. Kuid mõned Prantsuse veinivalmistajad usuvad, et konjak suudab oma haripunkti jõuda pärast 35–40 aastat tünni vananemist, nii et kuulsal konjakil on see tase enamikul aastatel.
Postiaeg: 01. november 20122