Leidis pudelist või tassist mõned kristalsed sademed
Niisiis, kas olete mures, et see vein on võlts?
Kas ma saan seda juua?
Täna räägime veini settest
Üle ookeani, et teiega kohtuda, Baxian Guohai veinitööstus, teie ümber olev veiniekspert PLJ6858
Sademeid on kolme tüüpi
Esimene: põhjustatud vananenud veini pikaajalisest ladustamisest
Veini pikaajalise ladustamise ajal
Likööri pigmendid ühendavad orgaaniliste komponentide, näiteks polüsahhariidide ja valkudega
Kolloidsete sademete moodustumine
See on õhuke ja must
Sa ei pea sellise sademete pärast muretsema
See tähendab, et pudelil on teatud vanus
See peaks olema vana vein!
Teine: tartrate eeljahutusega kristalliseerumise sademed
Viinamarjade peamine orgaaniline hape on tartaarhape
Vartaarhape on viinamarjades oluline happesuse allikas
See on ka üks viinamarjamaitseallikaid
alla 5 ° C
Vartaarhape moodustab kergesti kristalle
Nii punasel veinil kui ka valgel veinil on selline kristallide sademed
Punases veinis viinhappe kristalliseerumine
foto
Valge veini kristallide sademed
Üldiselt, eriti talvel, kui veini tarnitakse põhja poole
See sademed ilmuvad, see on kristalne
Ilmub pudeli üla-, alaosale või korpusele
Selle sademete esinemine võib vähemalt seletada
Nii pruulitakse viinamarjamahl ja kvaliteet on suhteliselt rohkem tagatud.
Kolmas tüüp: veinide sademed
Tavaliselt on pärast veini kääritamist lõppu
Surnud pärm veinis filtreeritakse välja
Hiljem võtsid mõned veinivalmistajad ebahariliku tee
Pange surnud pärm pudelisse
Pärmi lüüs vabastab polüsahhariidid, aminohapped, rasvhapped, valgud ja muud komponendid
Seejärel antakse veinile vananemisprotsessi ajal eriline maitse ja keerukus.
Postiaeg: 15. aprill 201222