Inimesed, kes sageli veini joovad, peavad veini etikettide ja korkidega väga hästi kursis olema, sest veini etikette lugedes ja veinikorke jälgides saame veinist palju teada. Kuid veinipudelite puhul ei pööra paljud joojad erilist tähelepanu, kuid nad ei tea, et ka veinipudelitel on palju tundmatuid saladusi.
1. Veinipudelite päritolu
Paljud inimesed võivad olla uudishimulikud, miks enamik veine villitakse klaaspudelitesse ja harva raudpurkidesse või plastpudelitesse?
Vein ilmus esmakordselt aastal 6000 eKr, kui ei arendatud ei klaasi ega raua valmistamise tehnoloogiat, rääkimata plastist. Sel ajal pakiti enamik veine peamiselt keraamilistesse purkidesse. Umbes 3000 eKr hakkasid ilmuma klaastooted ja sel ajal hakati klaasist valmistama ka mõningaid tipptasemel veiniklaase. Võrreldes originaalsete portselanist veiniklaasidega võivad klaasist veiniklaasid anda veinile parema maitse. Aga veinipudeleid hoitakse ikka keraamilistes purkides. Kuna sel ajal polnud klaasitootmise tase kõrge, olid valmistatud klaaspudelid väga haprad, mis ei olnud mugav veini transportimiseks ja ladustamiseks. 17. sajandil ilmus oluline leiutis – kivisöeahi. See tehnoloogia tõstis klaasi valmistamisel oluliselt temperatuuri, võimaldades inimestel valmistada paksemat klaasi. Samas, tolleaegsete tammekorkide ilmumisega asendasid klaaspudelid edukalt seniseid keraamilisi purke. Klaaspudeleid pole tänaseni asendatud raudpurkide ega plastpudelitega. Esiteks on see tingitud ajaloolistest ja traditsioonilistest teguritest; teiseks sellepärast, et klaaspudelid on äärmiselt stabiilsed ega mõjuta veini kvaliteeti; kolmandaks saab klaaspudeleid ja tammekorke ideaalselt integreerida, et pakkuda veinile pudelites vananemise võlu.
2. Veinipudelite omadused
Enamik veinisõpru oskab öelda veinipudelite omaduste kohta: punase veini pudelid on rohelised, valge veini pudelid läbipaistvad, mahutavus on 750 ml, põhjas on sooned.
Kõigepealt vaatame veinipudeli värvi. Juba 17. sajandil oli veinipudelite värvus roheline. Seda piiras tol ajal pudelite valmistamise protsess. Veinipudelid sisaldasid palju lisandeid, mistõttu veinipudelid olid rohelised. Hiljem avastasid inimesed, et tumerohelised veinipudelid aitasid kaitsta pudelis olevat veini valguse mõju eest ja aitasid veinil vananeda, mistõttu tehti enamik veinipudeleid tumerohelistest. Valge vein ja roosa vein on tavaliselt pakendatud läbipaistvatesse veinipudelitesse, lootes näidata tarbijatele valge veini ja roosa veini värve, mis võivad anda inimestele värskendavama tunde.
Teiseks koosneb veinipudelite mahutavus paljudest teguritest. Üks põhjus on veel 17. sajandist, mil pudelite valmistamine toimus käsitsi ja tugineti klaasipuhuritele. Klaasipuhujate kopsumahust mõjutatud veinipudelite suurus jäi tol ajal 600-800 ml vahele. Teiseks põhjuseks on standardmõõdus tammevaatide sünd: laevanduseks mõeldud väikesed tammevaadid kehtestati toona 225 liitrini, nii määras Euroopa Liit 20. sajandil veinipudelite mahuks 750 ml. Selline väike tammevaat mahutab lihtsalt 300 pudelit veini ja 24 kasti. Teine põhjus on see, et mõne arvates võib 750 ml-st valada 15 klaasi 50 ml veini, mis sobib perele söögikorra ajal juua.
Kuigi enamik veinipudeleid on 750 ml, on nüüdseks saadaval erineva mahutavusega veinipudeleid.
Lõpuks on pudeli põhjas olevad sooned paljude inimeste jaoks sageli müütilised, sest nad usuvad, et mida sügavamad on põhjas olevad sooned, seda kõrgem on veini kvaliteet. Tegelikult ei ole põhja soonte sügavus tingimata seotud veini kvaliteediga. Mõned veinipudelid on kujundatud soontega, mis võimaldavad setete koondumist pudeli ümber, mida on dekanteerimisel mugav eemaldada. Kaasaegse veinivalmistustehnoloogia täiustumisega saab veinipuru veinivalmistamise käigus otse välja filtreerida, mistõttu pole setete eemaldamiseks vaja sooni. Lisaks sellele võivad põhjas olevad sooned hõlbustada veini säilitamist. Kui veinipudeli põhja keskosa on väljaulatuv, on pudelit raske paigale panna. Kuid kaasaegse pudelite valmistamise tehnoloogia täiustamisega on ka see probleem lahendatud, mistõttu veinipudeli põhjas olevad sooned ei pruugi olla seotud kvaliteediga. Paljud veinitootjad hoiavad traditsioonide säilitamiseks endiselt sooni põhjas.
3. Erinevad veinipudelid
Hoolikad veinisõbrad võivad avastada, et Burgundia pudelid on täiesti erinevad Bordeaux’ pudelitest. Tegelikult on peale Burgundia pudelite ja Bordeaux pudelite veel palju muud tüüpi veinipudeleid.
1. Bordeaux pudel
Tavaline Bordeaux pudel on ülalt alla sama laiusega, selge õlaga, mille abil saab veinist setteid eemaldada. See pudel näeb tõsine ja väärikas välja nagu ärieliit. Mitmel pool maailmas valmistatakse veine Bordeaux’ pudelites.
2. Burgundia pudel
Põhi on sammaskujuline ja õlg elegantse kõverusega, nagu graatsilisel daamil.
3. Chateauneuf du Pape pudel
Sarnaselt Burgundia pudelile on see veidi õhem ja kõrgem kui Burgundia pudel. Pudelile on trükitud “Chateauneuf du Pape”, paavsti müts ja Püha Peetruse topeltvõtmed. Pudel on nagu usklik kristlane.
Chateauneuf du Pape pudel; Pildi allikas: Brotte
4. Šampanjapudel
Sarnaselt Burgundia pudelile, kuid pudeli ülaosas on kroonkorgi tihend sekundaarseks kääritamiseks pudelis.
5. Provence'i pudel
Provence'i pudelit on kõige sobivam kirjeldada kui ilusat S-kujulise kujuga tüdrukut.
6. Alsace'i pudel
Alsace'i pudeli õlg on samuti elegantne kõver, kuid see on sihvakam kui Burgundia pudel, nagu kõrgel tüdrukul. Lisaks Alsace'ile kasutatakse seda stiili ka enamikes Saksa veinipudelites.
7. Chianti pudel
Chianti pudelid olid algselt suure kõhuga pudelid, nagu täis ja tugev mees. Kuid viimastel aastatel on Chianti üha enam kasutanud Bordeaux pudeleid.
Seda teades saate ehk umbkaudselt arvata veini päritolu ilma etiketti vaatamata.
Postitusaeg: juuli-05-2024