Punane vein on omamoodi vein.Punase veini koostisosad on üsna lihtsad.See on loodusliku kääritamise teel pruulitud puuviljavein, millest enim sisaldab viinamarjamahl.Veini õige joomine võib tuua palju kasu, kuid on ka mõningaid asju, millele tähelepanu pöörata.
Kuigi paljudele inimestele meeldib elus punast veini juua, ei saa nad kõik punast veini juua.Kui me tavaliselt veini joome, peaksime tähelepanu pöörama järgmistele neljale harjumusele, et mitte raisata oma klaasis olevat maitsvat veini.
Ära hooli serveerimistemperatuurist
Veini juues tuleb tähelepanu pöörata serveerimistemperatuurile.Üldiselt peab valge vein olema jahutatud ja punase veini serveerimistemperatuur peaks olema toatemperatuurist veidi madalam.Siiski on endiselt palju inimesi, kes külmutavad veini liigselt või hoiavad veini juues klaasi kõhtu, mis muudab veini temperatuuri liiga kõrgeks ja mõjutab selle maitset.
Punast veini juues tuleb esmalt kaineks saada, sest vein on elus ja enne pudeli avamist on veini tanniini oksüdatsiooniaste väga madal.Veini aroom on veinis suletud ning maitselt on hapu ja puuviljane.Kainestamise eesmärk on muuta vein hingavaks, imavaks hapnikku, täielikult oksüdeeruda, vabastada võluv aroom, vähendada kokkutõmbumist ning muuta veini maitse pehmeks ja mahedaks.Samas saab mõne aastakäigu veini filtrisette ka välja filtreerida.
Noorte punaste veinide puhul on laagerdumisaeg suhteliselt lühike, mis vajab kainenemist kõige enam.Pärast mikrooksüdatsiooni kainestamist saab noorte veinide tanniine muuta elastsemaks.Vintage veinid, laagerdunud portveinid ja laagerdunud filtreerimata veinid dekanteeritakse, et setteid tõhusalt eemaldada.
Lisaks punasele veinile saab kainestada ka kõrge alkoholisisaldusega valget veini.Kuna selline valge vein on väljudes külm, saab seda dekanteerimisega soojendada ja samal ajal eritab see värskendavat lõhna.
Lisaks punasele veinile saab kainestada ka kõrge alkoholisisaldusega valget veini.
Üldjuhul võib noort uut veini serveerida umbes pool tundi varem.Keerulisem on täidlane punane vein.Kui säilivusaeg on liiga lühike, on tanniini maitse eriti tugev.Selline vein tuleks avada vähemalt kaks tundi varem, et veinivedelik saaks täielikult õhuga kokku puutuda, et suurendada aroomi ja kiirendada küpsemist.Punased veinid, mis on just valmimisperioodil, on üldjuhul pool tundi kuni tund ette.Sel ajal on vein täidlane ja täidlane ning see on parim maitsmisaeg.
Üldjuhul on tavaline veiniklaas 150 ml klaasi kohta, see tähendab, et tavaline pudel veini valatakse 5 klaasi.Veiniklaaside erineva kuju, mahu ja värvide tõttu on aga standardse 150ml saavutamine keeruline.
Vastavalt erinevatele veinidele erinevate tassitüüpide kasutamise reeglitele on kogenud inimesed võrdluseks kokku võtnud lihtsamaid valamisspetsifikatsioone: 1/3 klaasist punasele veinile;2/3 klaasist valge veini jaoks;, tuleks valada kõigepealt 1/3-ni, pärast seda, kui veinis olevad mullid on vaibunud, seejärel jätkake valamist klaasi, kuni see on 70% täis.
Fraasi "söö suure suutäiega liha ja joo suure suutäiega" kasutatakse sageli kangelaskangelaste kirjeldamiseks Hiina filmides ja televisioonis või romaanides.Kuid veini juues jooge kindlasti aeglaselt.Ei tohi hoida suhtumist "kõik teevad kõik puhtalt ja ei jää kunagi purju".Kui see nii on, oleks see liiga vastuolus veini joomise algse kavatsusega.Jooge veidi veini, maitske seda aeglaselt, laske veini aroomil kogu suu täita ja maitsestage seda ettevaatlikult.
Veini suhu sattudes sulgege huuled, kallutage pea veidi ettepoole, kasutage veini segamiseks keele ja näolihaste liigutamist või avage veidi suu ja hingake õrnalt sisse.See mitte ainult ei lase veinil suust välja voolata, vaid võimaldab veini aurudel siseneda ka ninaõõnde tagaossa.Maitseanalüüsi lõpus on kõige parem alla neelata väike kogus veini ja ülejäänu välja sülitada.Seejärel lakkuge keelega hambaid ja suu sisemust, et tuvastada järelmaitse.
Postitusaeg: 29.01.2023